Tunnustus

Oih, tänään minua odottikin mukava yllätys, sillä sain Suklaasydän-blogista tällaisen tunnustuksen. Kiitos kovasti!


Ihania, innostavia ja luovia blogeja on paljon, mutta tällä kertaa haluan antaa tunnustuksen eteenpäin seuraaviin blogeihin: Sokeriperhosen kakut, Ewelyn's Cakeheaven, Leivontablogi Murupulla, Suzy Suklaa, Mantelin Kakkuja, CrazyBaker ja Tanjuskin leipomukset.

Toimi seuraavien ohjeiden mukaisesti:

Kopioi kuva ja liitä blogiisi, sitten
1. Laita linkki keneltä sait tunnustuksen
2. Kerro seitsemän asiaa itsestäsi, mitä muut eivät vielä tiedä
3. Anna tunnustus seitsemälle
4. Linkitä nämä blogissasi
5. Kerro näille seitsemälle tunnustuksesta Seitsemän tunnustusta...

Ja tässä sitten niitä tunnustuksia (pidän tämän nyt leivonta-/ruokateemaisena):

1. Lempikakkuni on porkkanakakku. Ja siis siinä pitää olla se kuorrute.
2. En erityisemmin pidä salmiakista.
3. En tiennyt mitään leivonta-/kakkublogien maailmasta ennen kuin viime keväänä kerran sattumalta löysin Kinuskikissan blogin. Tuskin olisi tätä blogia nyt, jos ei tuota sattumaa olisi käynyt. Kiitokset vaan Kinuskikissalle!
4. Laskiaispullani haluan kermavaahdolla ja hillolla, en mantelimassalla (vaikka tykkäänkin muutoin kyllä mantelimassastakin).
5. Laitan vaniljasokeria leipomuksiini yleensä ainakin 2 kertaa niin paljon kuin reseptissä sanotaan (ja lisään sitä myös joihinkin resepteihin, joissa sitä ei alunperin ole).
6. Kun laitan jotain jääkaappiin, asetan sen aina niin, että etiketti on eteenpäin (jogurtit, oluet jne.). En kuitenkaan kääntele tavaroita jos esim. poikaystäväni on laittanut ne sinne "väärinpäin" (jos se päivä joskus koittaa, on terapian aika :) )
7. Tämän hetken kakkuhaave/tavoite: tehdä onnistunut Topsy Turvy Cake. Koskaan en ole vielä viitsinyt/uskaltanut edes yrittää (vaikka se ehkä... toivottavasti... on helpompi tehdä kuin miltä näyttää), mutta joskus vielä...

Eevan ja Ollin 1v. synttärikakut

Sain tällä viikolla ihanan kunnian tehdä kakut Eevan ja Ollin 1-vuotissynttäreille (tämä oli samalla ensimmäinen "tilaustyöni").

Tein siis 2 kpl n. 10 hengen kakkua. Toiveena oli, että kakuissa olisi syksyinen teema & värit ja että kakut eivät olisi ihan perinteisiä kermakakkuja. Siitä lähti sitten kypsymään ajatus kahdesta siilistä (päivänsankarit ovat kaksoset) värikkäissä lehtikasoissa. Syksyiseen tunnelmaan pyrin myös täytteellä, sillä kakuissa on omenahilloa (kotimaisista omenoista) ja omena-kaneli -rahkavaahtoa kahdessa välissä. Kakkujen pinnalla on ohut suklaanmakuinen sokerikuorrutelevy, jonka alla sekä kakun reunoilla kaakaokreemikerros. Siilit, lehdet ja sienet olen tehnyt marsipaanista. Kakkujen reunoilla on suklaisia kierrevohveleita.

Tässä toinen kakuista (toinen on samanlainen). Kuva ei valitettavasti ole kovin hyvälaatuinen (otettu huonoissa valaistusolosuhteissa), mutta eiköhän siitä nyt jonkinlaisen käsityksen saa :)

Isot onnittelut Eevalle & Ollille ja oikein mukavia synttärijuhlia!

Halloween Treats

Tässä muutamia Halloween-teemaisia herkkuja.

Löytyy kakkua, muffinsseja, keksejä ja suklaatikkareita :)

Halloween-kakku

Suklaakakkupohjainen kakku on kostutettu 3 hedelmän mehulla ja sen täyteenä lemon curdia ja appelsiinimoussea suklaahipuilla (Blå Band) kahdessa välissä. Reunapursotukset Flora Vispiä, johon lisätty kaakaojauhetta (tein sekä tummempaa että vaaleampaa vaahtoa). Kakun päällä on suklaakuorrutus tummasta suklaasta ja valkoinen "hämähäkinverkko" valkosuklaasta. Koristekurpitsat on tehty marsipaanista ja sokerikuorrutteesta.

Halloween Cupcakes
(12 kpl)

2 munaa
1½ dl sokeria
75 g leivontamargariinia
1 dl maitoa
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 pss (150 g) Fazerin Tyrkisk peber crushia

Kuorrutus:
25 g margariinia
100 g maustamatontatuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
4 dl tomusokeria
½ tl oranssia pastaväriä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata margariini ja lisää muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi turkinpippuri-crush. Annostele taikina muffinssivuokiin (jätä hieman tilaa kohota) ja paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Sulata kuorrutetta varten margariini ja anna jäähtyä. Sekoita tuorejuusto ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jäähtynyt margariinisula, tomusokeri sekä väriaine ja sekoita tasaiseksi. Levitä paistettujen ja jäähtyneiden muffinssien päälle.

Koristeina käytin Confetista ostamiani hauskoja syötäviä lepakko- ja hämähäkkiaiheisia koristeita.

Kummitus- ja lepakkokeksit

200 g leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Nosta jääkaappiin n. tunniksi. Kauli taikina ja ota siitä muotilla kuviota. Nosta keksit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia.

Kuorruta kummituskeksit sulatetulla valkosuklaalla, pikeerillä tai kaupan valmiilla sokerikuorrutteella (kuvan kummituskekseissä käytetty sokerikuorrutetta). Aseta silmiksi koristerakeet.

Lepakkokeksit voi puolestaan kuorruttaa mustaksi värjätyllä pikeerillä, kermaan sulatuilla Kick-patukoilla tai valmiilla mustalla kimallegeelillä (kuvan lepakkokekseissä käytetty Wiltonin mustaa kimallegeeliä). Aseta silmiksi koristerakeet.

Luurangon sormet -tikkarit

Nämä hauskat tikkarit on tehty suklaamuotilla Fazerin lemon-lime -valkosuklaasta (tavallinen valkosuklaa käy myös hyvn). Tikkaritikkuina toimivat suolatikut.

Kinkku-juustomuffinssit

Vaihteeksi suolaisia muffinsseja :)

Kinkku-juustomuffinssit

(15-20 kpl)

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl oreganoa
150 g kinkkusuikaleita

150 g juustoraastetta

1 paprika

150 g margariinia

2 munaa

2½ dl maitoa

Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhojen joukkoon kinkkusuikaleet, juustoraaste ja kuutioitu paprika. Sulata margariini ja anna jäähtyä. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki toisessa kulhossa ja lisää joukkoon maito. Tee taikinan keskelle kuoppa ja lisää siihen munamaito sekä jäähtynyt margariini. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Lusikoi taikina muffinssivuokiin (jätä hieman tilaa kohota) ja paista uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Lahjakakku

Ystäväni vietti synttäreitään toissaviikonloppuna ja tein hänelle sen kunniaksi kakun. En itse saanut kiireessä kakusta kuvaa, mutta päivänsankari oli ehtinyt kuvata sen ja niin tämäkin pääsi blogiin :)

Kakku oli kostutettu 3 hedelmän mehulla ja sen toisessa välillä oli täytteenä lemon curdia & ananasrahkaa ja toisessa välissä vadelmahilloa & vadelmamoussea. Koristelu marsipaania (marsipaanin alla kerros sokerikreemiä).