Daim-juustokakku

Ihanaa, vihdoinkin perjantai! :)

Viikonlopun kunniaksi päätin tehdä meille Daim-juustokakun. Ohje on syntynyt sen pohjalta, mitä kaapista sattui tällä kertaa löytymään. Halusin simppelin koristelun, joten päädyin kaakaojauheella tehtyyn tähtikuvioon. Ripottelin kaakaojauhetta tarkoituksella vähän epätasaisesti eri kohtiin, jotta lopputulos olisi hieman "rosoinen" eikä liian fiini :)

Daim-juustokakku

pohja

175 g Domino-keksejä

50 g margariinia

täyte

4 liivatelehteä

2½ dl Flora Vispiä

250 g mascarpone-juustoa

200 g Marabou Daim -suklaata

1 vaniljatangon siemenet

1½ rkl vaniljasokeria

½ dl Baileys kermalikööriä

koristeluun

kaakaojauhetta

Leikkaa irtopohjavuokaan (halkaisija n. 20 cm) pohjan kokoinen pala leivinpaperia. Poista kekseistä täyte ja murenna ne esim. pakastepussissa kaulimen avulla. Sulata margariini ja lisää joukkoon keksimuru. Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon mascarpone, rouhittu Daim-suklaa, vaniljatangon siemenet ja vaniljasokeri. Kuumenna Baileys kiehuvaksi, liuota siihen liivatteet ja lisää ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi keksipohjan päälle. Jos pinta on epätasainen, kopauta vuokaa pöytään varovasti muutaman kerran, jolloin pinta tasoittuu. Anna hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja tai yön yli.

Koristele hyytynyt kakku kaakaojauheella: leikkaa leivinpaperin keskelle haluamasi kuvio, aseta leivinpaperi kakun päälle ja sihtaa kaakaojauhetta siivilän läpi kakun päälle. Poista leivinpaperi varovasti. Voit käyttää koristeluun myös valmista sapluunaa.


Ihanaa viikonloppua!

Lehmä-aiheiset hääkakut

Sain kunnian tehdä kakut eilen vietettyihin häihin. Tämä olikin ensimmäinen kerta, kun tein hääkakkuja ja myönnän kyllä vähän jännittäneeni :)

Parin toiveena oli, että kakut olisivat hauskoja eivätkä ihan perinteisiä. Häiden teemavärit olivat musta, valkoinen & vaaleanpunainen (baby pink) ja sitä kautta pari päätyikin sitten lehmä-aiheseen :)

Tein yhteensä 4 kakkua: hääparin kakku 15 cm ja vieraille yksi 20 cm kakku sekä kaksi 25 cm kakkua. Parin toiveiden mukaisesti kaikissa kakuissa oli suklaakakkupohja (kostutus Frezza Chokomintillä) ja täytteenä mansikkahilloa & valkosuklaamoussea. Päällinen ja koristeet marsipaania + sokerihelmiä.

Hääparin kakkuun tein lehmäpariskunnan marsipaanista. Vieraiden kakuissa oli koristeena kukkia.

Saan myöhemmin juhlista otettuja kuvia, joissa kakut ovat esillä telineessään :)

Lämpimät onnittelut upealle hääparille!

Eeron 1 v. synttärikakku

Eero täytti naistenpäivänä vuoden ja sain ilokseni tehdä kakun hänen tämänpäiväisiin juhliinsa.

Eero pitää kovasti palloista, mopoista ja junista ja näistä kakkuun valikoitui tällä kertaa juna-aihe. Kakkuun toivottiin samaa täytettä kuin Ellan 1 v. synttärikakussa eli vadelmahilloa & vadelma-mascarponevaahtoa ja tätä yhdistelmää onkin kakun kaikissa kolmessa välissä (tein hieman korkeamman kakun, jotta reunoilla olisi kunnolla tilaa koristeluille). Kakun ja sinisen marsipaanipäällyksen välissä on kerros kaakaokreemiä. Pilvet ja reunan koristeet ovat marsipaania, teksti kakun päällä suklaata (vihreä osa Kultasuklaan minttuvalkosuklaata).

Paljon onnea Eero!