Emilian ristiäiskakku ja -keksit

Tämän kakun & keksit tein jo syyskuun alussa ihanan ystäväni tyttären ristiäisiin, mutta lisäänpä nämä nyt vihdoin tänne blogiinkin :)

Kakku oli halkaisijaltaan n. 20 cm ja sen täytteenä oli mansikkahilloa & vaaleanpunaiseksi värjättyä vaniljarahkavaahtoa (laktoositonta). Päällinen ja koristeet sokerimassaa (kengännauhat tavallista ei-syötävää nauhaa).

Keksit tein ihan tavallisesta paperista leikkaamallani "muotilla". Keksitaikina sama kuin näissä Halloween-kekseissä (käytin laktoositonta margariinia niin kekseistäkin tuli laktoosittomia), kuorrutus pikeeriä ja koristeena olevat sydämet nonparelleja.

Kakkupohja onnistui parhaiten ikinä (harjoitus tekee... noh, mestari en kyllä vielä ole, mutta ehkä jotain kehitystä havaittavissa) ja muutenkin olin näihin tosi tyytyväinen.

Ja miten kauniin nimen pieni saikaan... onnea vielä Emilia!

Itsenäisyyspäivän keksit

Hyvää itsenäisyyspäivää!

Karkkikeppi-piparit

Näiden karkkikeppi-pipareiden juju on marsipaani. Ensin paistetaan normaalisti piparit ja koristellaan sokerikuorrutteella, sen jälkeen vielä kierretään valkoisesta ja punaisesta marsipaanista karkkikeppi piparin päälle *<:)

Westie-keksit

Ystäväni suloinen ja reipas westie-koira täyttää huomenna vuoden. Juhlan kunniaksi he ovat kutsuneet kylään muutamia päivänsankarin koirakavereita omistajineen. Tein juhliin (ihmisvieraille) tällaisia keksejä.

Keksit on tehty samalla reseptillä kuin kummituskeksit.

Halloween Treats

Tässä muutamia Halloween-teemaisia herkkuja.

Löytyy kakkua, muffinsseja, keksejä ja suklaatikkareita :)

Halloween-kakku

Suklaakakkupohjainen kakku on kostutettu 3 hedelmän mehulla ja sen täyteenä lemon curdia ja appelsiinimoussea suklaahipuilla (Blå Band) kahdessa välissä. Reunapursotukset Flora Vispiä, johon lisätty kaakaojauhetta (tein sekä tummempaa että vaaleampaa vaahtoa). Kakun päällä on suklaakuorrutus tummasta suklaasta ja valkoinen "hämähäkinverkko" valkosuklaasta. Koristekurpitsat on tehty marsipaanista ja sokerikuorrutteesta.

Halloween Cupcakes
(12 kpl)

2 munaa
1½ dl sokeria
75 g leivontamargariinia
1 dl maitoa
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 pss (150 g) Fazerin Tyrkisk peber crushia

Kuorrutus:
25 g margariinia
100 g maustamatontatuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
4 dl tomusokeria
½ tl oranssia pastaväriä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata margariini ja lisää muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi turkinpippuri-crush. Annostele taikina muffinssivuokiin (jätä hieman tilaa kohota) ja paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Sulata kuorrutetta varten margariini ja anna jäähtyä. Sekoita tuorejuusto ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jäähtynyt margariinisula, tomusokeri sekä väriaine ja sekoita tasaiseksi. Levitä paistettujen ja jäähtyneiden muffinssien päälle.

Koristeina käytin Confetista ostamiani hauskoja syötäviä lepakko- ja hämähäkkiaiheisia koristeita.

Kummitus- ja lepakkokeksit

200 g leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Nosta jääkaappiin n. tunniksi. Kauli taikina ja ota siitä muotilla kuviota. Nosta keksit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia.

Kuorruta kummituskeksit sulatetulla valkosuklaalla, pikeerillä tai kaupan valmiilla sokerikuorrutteella (kuvan kummituskekseissä käytetty sokerikuorrutetta). Aseta silmiksi koristerakeet.

Lepakkokeksit voi puolestaan kuorruttaa mustaksi värjätyllä pikeerillä, kermaan sulatuilla Kick-patukoilla tai valmiilla mustalla kimallegeelillä (kuvan lepakkokekseissä käytetty Wiltonin mustaa kimallegeeliä). Aseta silmiksi koristerakeet.

Luurangon sormet -tikkarit

Nämä hauskat tikkarit on tehty suklaamuotilla Fazerin lemon-lime -valkosuklaasta (tavallinen valkosuklaa käy myös hyvn). Tikkaritikkuina toimivat suolatikut.

Tiikerisydämet

Nämä keksit on tehty Otavan Pikkuleivät-kirjasta löytyvällä Fantasiapikkuleipien ohjeella, jota myös Mansikkamäki-blogissa on käytetty. Koristelu sulatelulla suklaalla.