Daim-juustokakku

Ihanaa, vihdoinkin perjantai! :)

Viikonlopun kunniaksi päätin tehdä meille Daim-juustokakun. Ohje on syntynyt sen pohjalta, mitä kaapista sattui tällä kertaa löytymään. Halusin simppelin koristelun, joten päädyin kaakaojauheella tehtyyn tähtikuvioon. Ripottelin kaakaojauhetta tarkoituksella vähän epätasaisesti eri kohtiin, jotta lopputulos olisi hieman "rosoinen" eikä liian fiini :)

Daim-juustokakku

pohja

175 g Domino-keksejä

50 g margariinia

täyte

4 liivatelehteä

2½ dl Flora Vispiä

250 g mascarpone-juustoa

200 g Marabou Daim -suklaata

1 vaniljatangon siemenet

1½ rkl vaniljasokeria

½ dl Baileys kermalikööriä

koristeluun

kaakaojauhetta

Leikkaa irtopohjavuokaan (halkaisija n. 20 cm) pohjan kokoinen pala leivinpaperia. Poista kekseistä täyte ja murenna ne esim. pakastepussissa kaulimen avulla. Sulata margariini ja lisää joukkoon keksimuru. Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon mascarpone, rouhittu Daim-suklaa, vaniljatangon siemenet ja vaniljasokeri. Kuumenna Baileys kiehuvaksi, liuota siihen liivatteet ja lisää ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi keksipohjan päälle. Jos pinta on epätasainen, kopauta vuokaa pöytään varovasti muutaman kerran, jolloin pinta tasoittuu. Anna hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja tai yön yli.

Koristele hyytynyt kakku kaakaojauheella: leikkaa leivinpaperin keskelle haluamasi kuvio, aseta leivinpaperi kakun päälle ja sihtaa kaakaojauhetta siivilän läpi kakun päälle. Poista leivinpaperi varovasti. Voit käyttää koristeluun myös valmista sapluunaa.


Ihanaa viikonloppua!

Uuden vuoden Irish Cream -juustokakku

Uutta vuotta juhlistamme tänä vuonna avopuolisoni veljen luona ja vien sinne tuliaisiksi tämän Irish Cream -juustokakun.

Kakku on tehty Baileys-juustokakun ohjeella, mutta koska meidän lähellä olevasta Alkosta oli Baileys loppu, on tässä käytetty Carolans irish creamia. Ohjeen olen löytänyt ihan googlaamalla, mutta koska tismalleen sama ohje löytyi todella monelta sivulta, en ole varma sen virallisesta alkuperästä. Minulle kunnia ei siis kuitenkaan kuulu :)

Kuvan alla olevasta alkuperäisestä ohjeesta poiketen käytin pohjaan Domino-keksejä (175 g, irrotin täytteen kekseistä ennen niiden murentamista). Happy New Year! -toivotuksen kirjamet on tehty muottien avulla valkoisesta ja tummasta suklaasta. Lisäksi koristeena on syötäviä kultaisia tähtiä.

Hyvää uutta vuotta!

Baileys-juustokakku

pohja

50 g voita

10 Digestive-keksiä

täyte

3 liivatelehteä

1 dl Baileys kermalikööriä

2 dl kuohukermaa

400 g mascarpone-juustoa

160 g tomusokeria

1 vaniljatangon siemenet

Valmista pohja murentamalla keksit ja sekoittamalla ne sulatettuun voihin. Painele seos voideltuun irtopohjavuokaan.

Laita liivatteet kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon mascarpone, tomusokeri ja vaniljatangon siemenet. Kuumenna Baileys, sulata siihen liivatelehdet ja lisää täytteeseen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti (tai yön yli).

Luumujuustokakku

Tässä juustokakussa joulun makua tuovat piparinen pohja sekä täytteessä käytetty luumumarmeladi (tuttu joulutortuista).

Luumujuustokakku

pohja
200 g pipareita
75 g margariinia
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa

täyte
4 liivatelehteä
300 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ prk (150 g) luumumarmeladia
2 rkl vettä
2,5 dl kermaa

2 tl vaniljasokeria

Leikkaa irtopohjavuokaan (halkaisija n. 20 cm) pohjan kokoinen pala leivinpaperia. Murenna piparit. Sulata margariini, lisää joukkoon piparimuru ja mausteet. Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokerit ja luumumarmeladi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota siihen liivatteet, joista on puristettu liika vesi pois ja lisää tuorejuustoseokseen. Vaahdota kerma ja mausta vanijasokerilla. Sekoita vaahto täytteen joukkoon ja levitä tasaiseksi kerrokseksi vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia (tai yön yli).

Koristele haluamallasi tavalla.

Frozen Caipirinha Cheesecake

Avopuolisoni veljellä oli viikonloppuna synttärit ja koska olimme itse juhlapäivänä reissussa Roomassa, kävimme tänään onnittelukäynnillä. Viemisiksi tein Caipirinha-kakun, jollaisia on näkynyt monessakin blogissa (eikä ihme, sillä tämä oli kyllä tosi hyvää). Ohje on Santa Marian.

Kuningatarjuustokakku

Kotimaiset marjat ovat nyt parhaimmillaan, joten tein meille viikonlopun kunniaksi uunissa paistettavan juustokakun, jossa niitä on reilusti :). Resepti on Yhteishyvän Ruokamaailma-lehdestä.

Valkosuklaa-mansikkajuustokakku

Tänään oli monen työkaverin viimeinen työpäivä ennen kesälomalle lähtöä ja olimme sopineet juhlistavamme sitä ja erään työurakan valmistumista lasillisella kuohuvaa. Yllätin työkaverit tekemällä meille myös raikkaan valkosuklaa-mansikkajuustokakun kuohuvan kanssa nautittavaksi.
Kakun "juju" on lime, joka tekee siitä ihanan raikkaan ja kesäisen.
Tämä kakku sai varsin ylistävät arviot, joten suosittelen :)

Valkosuklaa-mansikkajuustokakku

Pohja:
200 g Digestive-keksejä
75 g margariinia

1. täytekerros, valkosuklaatäyte:
3 liivatelehteä
100 g Lemon-lime valkosuklaata (Fazer)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 limen mehu
2 dl kermaa
1 rkl sokeria

2. täytekerros, mansikkatäyte:
4 liivatelehteä
250 g tuoreita mansikoita
¾ dl sokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ limen mehu
2 dl kermaa
3 tl vaniljasokeria

Koristeluun:
Mansikkakreemitäytteisiä kierrevohveleita

Leikkaa irtopohjavuokaan (n. 22 cm) pohjan kokoinen pala leivinpaperia. Murenna keksit. Sulata margariini ja lisää joukkoon keksinmurut. Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle.

Laita 3 liivatelehteä likoamaan runsaaseen kylmään veteen valkosuklaatäytettä varten. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita sitten tuorejuuston joukkoon. Kuumenna limemehu kiehuvaksi ja liuota siihen liivatelehdet, joista on puristettu liika vesi pois ja sekoita suklaa-tuorejuustoseoksen joukkoon. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sokeri. Sekoita vaahto täytteen joukkoon ja levitä tasaiseksi kerrokseksi keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.

Valkosuklaatäytekerroksen hyydyttyä laita 4 liivatelehteä kylmään veteen likoamaan mansikkatäytettä varten. Soseuta mansikat ja lisää joukkoon sokeri. Sekoita mansikkasose tuorejuuston joukkoon. Kuumenna limemehu kiehuvaksi, liuota siihen liivatteet ja sekoita mansikka-tuorejuustoseoksen joukkoon. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Sekoita kermavaahto täytteen joukkoon ja levitä vuokaan valkosuklaatäytteen päälle. Laita jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli.

Koristele kakku halutessasi esim. mansikkakierrevohveleilla (tällöin kakun kerroksisuus jää salaisuudeksi siihen asti, kunnes kakku leikataan). Kakku on kaunis myös sellaisenaan, ilman koristelua.

Valkosuklaajuustokakku

Ajatus juustokakusta lähti hiiri-marsipaanikoristeesta, jonka tein samaan aikaan kuin kesäniitty-kakun kukat ja perhoset. Rakas avopuolisoni pitää kovasti valkosuklaasta, joten päätin tehdä kakusta tällä kertaa suklaisen version.

Resepti on Fazerin ja löytyy täältä. Dominojen sijaan käytin pohjassa kaurakeksejä ja lisäsin vuokaan pohjan päälle (ennen täytettä) hieman sulatettua valkosuklaata (n. 50 g, olisi voinut olla hieman enemmänkin).

Marianne-kakku

Ystäväni meni vappuna kihloihin ja mietiskelin, miten voisin häntä & poikaystävää muistaa. Päädyin tekemään heille Marianne-hyydykekakun (Marianne Crush -pussin takana olevan ohjeen mukaan).

Pohjaan käytin Domino-keksejä ja päällykseen pakastevadelmia ja vadelmamehua (Grandi). Koska vadelmansiemenet hampaissa eivät ole romanttisinta mitä tiedän, päädyin puristamaan sauvasekoittimella survotut hieman sulaneet vadelmat siivilän läpi. Osoittautui hyväksi ratkaisuksi, sillä mielestäni päällys myös näytti näin kauniimmalta.

Onnea kihlaparille!