torstai 31. joulukuuta 2009

Uuden vuoden Irish Cream -juustokakku

Uutta vuotta juhlistamme tänä vuonna avopuolisoni veljen luona ja vien sinne tuliaisiksi tämän Irish Cream -juustokakun.

Kakku on tehty Baileys-juustokakun ohjeella, mutta koska meidän lähellä olevasta Alkosta oli Baileys loppu, on tässä käytetty Carolans irish creamia. Ohjeen olen löytänyt ihan googlaamalla, mutta koska tismalleen sama ohje löytyi todella monelta sivulta, en ole varma sen virallisesta alkuperästä. Minulle kunnia ei siis kuitenkaan kuulu :)

Kuvan alla olevasta alkuperäisestä ohjeesta poiketen käytin pohjaan Domino-keksejä (175 g, irrotin täytteen kekseistä ennen niiden murentamista). Happy New Year! -toivotuksen kirjamet on tehty muottien avulla valkoisesta ja tummasta suklaasta. Lisäksi koristeena on syötäviä kultaisia tähtiä.

Hyvää uutta vuotta!


Baileys-juustokakku

pohja
50 g voita
10 Digestive-keksiä

täyte
3 liivatelehteä
1 dl Baileys kermalikööriä
2 dl kuohukermaa
400 g mascarpone-juustoa
160 g tomusokeria
1 vaniljatangon siemenet

Valmista pohja murentamalla keksit ja sekoittamalla ne sulatettuun voihin. Painele seos voideltuun irtopohjavuokaan.

Laita liivatteet kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon mascarpone, tomusokeri ja vaniljatangon siemenet. Kuumenna Baileys, sulata siihen liivatelehdet ja lisää täytteeseen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti (tai yön yli).

maanantai 21. joulukuuta 2009

Samppanjamousse

Tämä aikuisten ihana herkku sopii ylellisiin hetkiin. Ohje on Ruokasuosikit-sarjan Suklaa-kirjasta.

Samppanjamousse

taikina
4 kananmunaa
100 g hienoasokeria
75 g jauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl voisulaa

mousse
1½ tl liivatejauhetta
3 rkl vettä
3 dl samppanjaa
3 dl kuohukermaa
2 munanvalkuaista
6 rkl hienoasokeria

koristeeksi
50 g tumaa suklaata sulatettuna

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Siivilöi ja sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe ensin keskenään ja lisää sitten varovasti munaseokseen. Lisää joukkoon sulatettu voi. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa n. 8 minuuttia. Anna jäähtyä viisi minuuttia. Vuoraa neljä 10 sentin rengasmuottia leivinpaperilla (itse käytin reunakalvoista tehtyä rinkuloita, joita ei tarvitse vuorata). Leikkaa kakkupohjasta neljä vastaavankokoista kiekkoa ja aseta ne muotteihin. Leikkaa loput kakkupohjasta 2½ cm leveiksi suikaleiksi ja vuoraa niillä muottien reunat.

Pehmitä liivate kylmässä vedessä. Laita sen jälkeen astia kuumaan vesihauteeseen, jotta liivate liukenee. Sekoita joukkoon samppanja. Vaahdota kerma ja sekoita liivate-samppanjaseokseen. Nosta jääkaappiin niin pitkäksi aikaa, että seos on lähes hyytynyt. Sekoita välillä. Vaahdota valkuaiset kovaksi ja vatkaa vähitellen sokeri mukaan. Lisää valkuaisvaahto varovasti samppanjaseokseen ja lusikoi taikinamuotteihin. Nosta kahdeksi tunniksi jääkaappiin (itsellä oli yön yli).

Pursota sulasta suklaasta siksakkia leivinpaperille. irrota kovettuneet koristeet ja asettele moussen päälle (itse käytin koristeisiin suklaamuottia).

perjantai 18. joulukuuta 2009

Winter Wonderland -kakku

Tämä talvinen kakku hurmaa pehmeän mustikkaisella täytteellään. Koristelussa on puolestaan käytetty kimalletta hohdokasta tunnelmaa luomaan :)

Kakku on kostutettu vaniljamaidolla ja sen täytteenä on kuningatarhilloa ja mustikka-mascarponevaahtoa (200 g pakastemustikoita soseutettuna ja siivilöitynä + 1 prk Flora vispiä vaahdotettuna + 1 prk mascarponejuustoa + ½ dl sokeria + 2 tl vaniljasokeria) kahdessa välissä. Kakun ja päällyksen välissä on kerros sokerikreemiä. Päällys on sokerimassaa, samoin kuin koristeena olevat isot lumihiutaleet ja reunaa kiertävät vaaleansiniset pallerot. Lumihiutaleihin on sivelty hieman helmenvalkoista kristallipulveria kimalletta antamaan. Lisäksi koristelussa on käytetty nonparelli-lumihiutaleita ja sokerihelmiä. Koristeet on kiinnitetty kaupan sokerikuorrutteella.

maanantai 7. joulukuuta 2009

Piparimuffinssit

Pidän kovasti äitini tekemistä joulupullista, joiden päällä on murotaikinatähti ja päätin kokeilla samaa ajatusta muffinsseihin. Koristetähdet näihin tein piparitaikinasta.

Piparimuffinssit
(6 kpl)

50 g leivontamargariinia
½ dl sokeria
1 muna
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl piparimaustetta
1 tl kanelia
2 tl kardemummaa
½ dl maitoa
100 g Fazerin joulusuklaata

piparitaikinaa

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, piparimauste, kaneli ja kardemumma ja lisää seos taikinaan. Kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi. Rouhi joulusuklaa ja lisää taikinaan. Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia. Ota piparitaikinasta esim. tähti-muotilla kuvioita ja nosta muffinssien päälle. Jatka paistamista vielä n. 5 minuuttia.

sunnuntai 6. joulukuuta 2009

Itsenäisyyspäivän keksit

Hyvää itsenäisyyspäivää!

lauantai 5. joulukuuta 2009

Luumujuustokakku

Tässä juustokakussa joulun makua tuovat piparinen pohja sekä täytteessä käytetty luumumarmeladi (tuttu joulutortuista).

Luumujuustokakku

pohja
200 g pipareita
75 g margariinia
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa

täyte
4 liivatelehteä
300 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ prk (150 g) luumumarmeladia
2 rkl vettä
2,5 dl kermaa
2 tl vaniljasokeria

Leikkaa irtopohjavuokaan (halkaisija n. 20 cm) pohjan kokoinen pala leivinpaperia. Murenna piparit. Sulata margariini, lisää joukkoon piparimuru ja mausteet. Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokerit ja luumumarmeladi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota siihen liivatteet, joista on puristettu liika vesi pois ja lisää tuorejuustoseokseen. Vaahdota kerma ja mausta vanijasokerilla. Sekoita vaahto täytteen joukkoon ja levitä tasaiseksi kerrokseksi vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia (tai yön yli).

Koristele haluamallasi tavalla.

perjantai 4. joulukuuta 2009

Banaani-vaniljarahka

Helppo ja nopea rahka :)

Banaani-vaniljarahka

1 prk Flora Vispiä
1 prk Valio maustettua rahkaa Vanilja
3 tl vaniljasokeria
1 banaani

Vahdota Flora Vispi ja lisää joukkoon vaniljarahka ja vaniljasokeri. Paloittele banaani ja lisää rahkan joukkoon.

torstai 3. joulukuuta 2009

Kardemummapannacotat

Näiden herkullisten pannacottien resepti on peräisin Kotivinkki jouluherkut lehdestä (nro 17B/2009). Alkuperäisessä ohjeessa käytetään tarjoiluun/koristeluun tuoreita viikunoita, mutta niitä ei meidän lähikaupasta tällä kertaa löytynyt. Vuokina käytin silikonisia tähtivuokia.

Kardemummapannacotat
(gluteeniton, kananmunaton)
(4:lle)

2 liivatelehteä
5 dl kermaa
1 vaniljatanko
1 tl kardemummaa
½ dl sokeria

tarjoiluun:
2 tuoretta viikunaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kaada kerma kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kermaan. Lisää joukkoon myös kardemumma ja sokeri. Keitä kermaseosta noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Ota kattila liedeltä. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kermaseokseen. Huuhdo pienet, esimerkiksi silikoniset muffinivuoat kylmällä vedellä ja jaa seos vuokiin. Hyydytä pannacottia kylmässä noin 3 tuntia tai yön yli. Kumoa pannacotat lautasille ja koristele paloitelluilla viikunoilla.

keskiviikko 2. joulukuuta 2009

Karkkikeppi-piparit

Näiden karkkikeppi-pipareiden juju on marsipaani. Ensin paistetaan normaalisti piparit ja koristellaan sokerikuorrutteella, sen jälkeen vielä kierretään valkoisesta ja punaisesta marsipaanista karkkikeppi piparin päälle *<:)

tiistai 1. joulukuuta 2009

Porsaita äidin oomme kaikki -pikkujoulukääretorttu

Tätä kääretorttua koristaa varsin ajankohtainen eläin. Ne, jotka eivät parhaillaan kärsi peittojen alla elämänsä nuhaa, alkavat varmaan pikkuhiljaa jo miettiä, mistä löytyy se tämän vuoden joulupöydän ykkösherkku. Osa taas saattaa vielä päätään puistellen muistella työpaikan pikkujoulujuhlien sikaa... :)

Kääretortun ja marsipaanipäällysteen välissä on ohut kerros sokerikreemiä. Porsaat ovat niin ikään marsipaania.

torstai 12. marraskuuta 2009

Westie-keksit

Ystäväni suloinen ja reipas westie-koira täyttää huomenna vuoden. Juhlan kunniaksi he ovat kutsuneet kylään muutamia päivänsankarin koirakavereita omistajineen. Tein juhliin (ihmisvieraille) tällaisia keksejä.

Keksit on tehty samalla reseptillä kuin kummituskeksit.

perjantai 30. lokakuuta 2009

Tunnustus

Oih, tänään minua odottikin mukava yllätys, sillä sain Suklaasydän-blogista tällaisen tunnustuksen. Kiitos kovasti!


Ihania, innostavia ja luovia blogeja on paljon, mutta tällä kertaa haluan antaa tunnustuksen eteenpäin seuraaviin blogeihin: Sokeriperhosen kakut, Ewelyn's Cakeheaven, Leivontablogi Murupulla, Suzy Suklaa, Mantelin Kakkuja, CrazyBaker ja Tanjuskin leipomukset.

Toimi seuraavien ohjeiden mukaisesti:

Kopioi kuva ja liitä blogiisi, sitten
1. Laita linkki keneltä sait tunnustuksen
2. Kerro seitsemän asiaa itsestäsi, mitä muut eivät vielä tiedä
3. Anna tunnustus seitsemälle
4. Linkitä nämä blogissasi
5. Kerro näille seitsemälle tunnustuksesta Seitsemän tunnustusta...


Ja tässä sitten niitä tunnustuksia (pidän tämän nyt leivonta-/ruokateemaisena):

1. Lempikakkuni on porkkanakakku. Ja siis siinä pitää olla se kuorrute.
2. En erityisemmin pidä salmiakista.
3. En tiennyt mitään leivonta-/kakkublogien maailmasta ennen kuin viime keväänä kerran sattumalta löysin Kinuskikissan blogin. Tuskin olisi tätä blogia nyt, jos ei tuota sattumaa olisi käynyt. Kiitokset vaan Kinuskikissalle!
4. Laskiaispullani haluan kermavaahdolla ja hillolla, en mantelimassalla (vaikka tykkäänkin muutoin kyllä mantelimassastakin).
5. Laitan vaniljasokeria leipomuksiini yleensä ainakin 2 kertaa niin paljon kuin reseptissä sanotaan (ja lisään sitä myös joihinkin resepteihin, joissa sitä ei alunperin ole).
6. Kun laitan jotain jääkaappiin, asetan sen aina niin, että etiketti on eteenpäin (jogurtit, oluet jne.). En kuitenkaan kääntele tavaroita jos esim. poikaystäväni on laittanut ne sinne "väärinpäin" (jos se päivä joskus koittaa, on terapian aika :) )
7. Tämän hetken kakkuhaave/tavoite: tehdä onnistunut Topsy Turvy Cake. Koskaan en ole vielä viitsinyt/uskaltanut edes yrittää (vaikka se ehkä... toivottavasti... on helpompi tehdä kuin miltä näyttää), mutta joskus vielä...

perjantai 23. lokakuuta 2009

Eevan ja Ollin 1v. synttärikakut

Sain tällä viikolla ihanan kunnian tehdä kakut Eevan ja Ollin 1-vuotissynttäreille (tämä oli samalla ensimmäinen "tilaustyöni").

Tein siis 2 kpl n. 10 hengen kakkua. Toiveena oli, että kakuissa olisi syksyinen teema & värit ja että kakut eivät olisi ihan perinteisiä kermakakkuja. Siitä lähti sitten kypsymään ajatus kahdesta siilistä (päivänsankarit ovat kaksoset) värikkäissä lehtikasoissa. Syksyiseen tunnelmaan pyrin myös täytteellä, sillä kakuissa on omenahilloa (kotimaisista omenoista) ja omena-kaneli -rahkavaahtoa kahdessa välissä. Kakkujen pinnalla on ohut suklaanmakuinen sokerikuorrutelevy, jonka alla sekä kakun reunoilla kaakaokreemikerros. Siilit, lehdet ja sienet olen tehnyt marsipaanista. Kakkujen reunoilla on suklaisia kierrevohveleita.

Tässä toinen kakuista (toinen on samanlainen). Kuva ei valitettavasti ole kovin hyvälaatuinen (otettu huonoissa valaistusolosuhteissa), mutta eiköhän siitä nyt jonkinlaisen käsityksen saa :)

Isot onnittelut Eevalle & Ollille ja oikein mukavia synttärijuhlia!

keskiviikko 21. lokakuuta 2009

Halloween Treats

Tässä muutamia Halloween-teemaisia herkkuja.

Löytyy kakkua, muffinsseja, keksejä ja suklaatikkareita :)

Halloween-kakku

Suklaakakkupohjainen kakku on kostutettu 3 hedelmän mehulla ja sen täyteenä lemon curdia ja appelsiinimoussea suklaahipuilla (Blå Band) kahdessa välissä. Reunapursotukset Flora Vispiä, johon lisätty kaakaojauhetta (tein sekä tummempaa että vaaleampaa vaahtoa). Kakun päällä on suklaakuorrutus tummasta suklaasta ja valkoinen "hämähäkinverkko" valkosuklaasta. Koristekurpitsat on tehty marsipaanista ja sokerikuorrutteesta.

Halloween Cupcakes
(12 kpl)

2 munaa
1½ dl sokeria
75 g leivontamargariinia
1 dl maitoa
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 pss (150 g) Fazerin Tyrkisk peber crushia

Kuorrutus:
25 g margariinia
100 g maustamatontatuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
4 dl tomusokeria
½ tl oranssia pastaväriä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata margariini ja lisää muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi turkinpippuri-crush. Annostele taikina muffinssivuokiin (jätä hieman tilaa kohota) ja paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Sulata kuorrutetta varten margariini ja anna jäähtyä. Sekoita tuorejuusto ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jäähtynyt margariinisula, tomusokeri sekä väriaine ja sekoita tasaiseksi. Levitä paistettujen ja jäähtyneiden muffinssien päälle.

Koristeina käytin Confetista ostamiani hauskoja syötäviä lepakko- ja hämähäkkiaiheisia koristeita.

Kummitus- ja lepakkokeksit

200 g leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Nosta jääkaappiin n. tunniksi. Kauli taikina ja ota siitä muotilla kuviota. Nosta keksit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia.

Kuorruta kummituskeksit sulatetulla valkosuklaalla, pikeerillä tai kaupan valmiilla sokerikuorrutteella (kuvan kummituskekseissä käytetty sokerikuorrutetta). Aseta silmiksi koristerakeet.

Lepakkokeksit voi puolestaan kuorruttaa mustaksi värjätyllä pikeerillä, kermaan sulatuilla Kick-patukoilla tai valmiilla mustalla kimallegeelillä (kuvan lepakkokekseissä käytetty Wiltonin mustaa kimallegeeliä). Aseta silmiksi koristerakeet.

Luurangon sormet -tikkarit

Nämä hauskat tikkarit on tehty suklaamuotilla Fazerin lemon-lime -valkosuklaasta (tavallinen valkosuklaa käy myös hyvn). Tikkaritikkuina toimivat suolatikut.

perjantai 16. lokakuuta 2009

Kinkku-juustomuffinssit

Vaihteeksi suolaisia muffinsseja :)

Kinkku-juustomuffinssit
(15-20 kpl)

6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl oreganoa
150 g kinkkusuikaleita
150 g juustoraastetta
1 paprika
150 g margariinia
2 munaa
2½ dl maitoa

Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhojen joukkoon kinkkusuikaleet, juustoraaste ja kuutioitu paprika. Sulata margariini ja anna jäähtyä. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki toisessa kulhossa ja lisää joukkoon maito. Tee taikinan keskelle kuoppa ja lisää siihen munamaito sekä jäähtynyt margariini. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Lusikoi taikina muffinssivuokiin (jätä hieman tilaa kohota) ja paista uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia.

tiistai 13. lokakuuta 2009

Lahjakakku

Ystäväni vietti synttäreitään toissaviikonloppuna ja tein hänelle sen kunniaksi kakun. En itse saanut kiireessä kakusta kuvaa, mutta päivänsankari oli ehtinyt kuvata sen ja niin tämäkin pääsi blogiin :)

Kakku oli kostutettu 3 hedelmän mehulla ja sen toisessa välillä oli täytteenä lemon curdia & ananasrahkaa ja toisessa välissä vadelmahilloa & vadelmamoussea. Koristelu marsipaania (marsipaanin alla kerros sokerikreemiä).

sunnuntai 27. syyskuuta 2009

Cake Pops

Cookie Popsien yhteydessä jo totesinkin, että innostukseni näihin suloisiin tikkareihin on peräisin Bakerellalta, jonka popsit ovat aivan super-ihania (vai mitä sanotte esim. näistä "lammas-popseista"?).

Cake Popsejakin olen itse asiassa ehtinyt tehdä jo useammankin kerran, mutta ne ovat niin kertakaikkisen hyviä, että ovat ehtineet aina "kadota" ennen kuin saan valokuvattua ne blogia varten. No, tällä kertaa sain vihdoin kuviakin, joten tässäpä näitä :)

Popsejahan voi tehdä tehdä ihan tavallisesta kakkutaikinasta, juustokakkutaikinasta tai vaikkapa mokkapalataikinasta, niinkuin tässä versiossa.
Vihreä väri näissä Cake Popseissa on peräisin käyttämästäni Kultasuklaan Minttu-valkosuklaasta. Hurmaavan värin lisäksi se toi Popseihin myös ihanaa makua :)

Cake Popsit valmistin samalla kaavalla kuin Cookie Popsitkin, paitsi että keksimurujen sijaan käytin tosiaan mokkapalataikinaa (tein ½ satsin yhden uunipellillisen ohjeesta, ilman kuorrutetta). Paistoin mokkapalapohjan normaalisti ohjeen mukaan ja pohjan jäähdyttyä murustelin sen kulhoon ja lisäsin joukkoon ½ prk (100 g) Sunnuntai Vaniljaa (tuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta). Pyörittelin palloiksi (12 kpl) ja laitoin jääkaappiin jähmetymään. Sen jälkeen sulatin vesihauteessa suklaata, kastoin siihen tikkaritikkujen päät (n. 2 cm:n pituudelta), työnsin kakkupalloihin ja laitoin taas jääkaappiin jähmettymään. Jähmettymisen jälkeen dippasin tikusta kiinni pitäen pallot kokonaan sulaan suklaaseen ja koristelin nonparelleilla (suklaaraitojakin olen kokeillut ja ne ovat myös kauniita). Popsit ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun ovat koristelun jälkeen saaneet jähmettyä vielä yön jääkaapissa.

lauantai 26. syyskuuta 2009

Sydänkakku

Pieni sydänkakku viikonlopun kunniaksi. Kakku on halkaisijaltaan n. 15 cm, se on kostutettu vaniljamaidolla ja täyttenä on mansikkahilloa ja rahkakermavaahtoa kahdessa välissä. Pursotukset Flora Vispiä (reunapurotukset ensimmäinen harjoitus uudella koripunostyllalla), koristelu marsipaania & nonparelleja.


sunnuntai 13. syyskuuta 2009

Chilisuklaamuffinssit

Taas puuhailin viikonlopun iloksi muffinsseja. Muffinsseja on kiva tehdä, sillä ne ovat helppoja, valmistuvat nopeasti ja perustaikinaan voi lisätä ihan mitä milloinkin tekee mieli tai kaapista sattuu löytymään. Sain aiemmin Meiran chilisuklaa-pussin (samaa tavaraa löytyy myös myllyssä), jota olen halunnut päästä testaamaan, joten siitäpä se sitten tällä kertaa lähti :). Pelkäsin vähän etukäteen, kuinka tulisia näistä tulee (en ole tulisen ystävä), mutta se oli turhaa, chili antaa vain pienen hienostuneen vivahteen. Ohje on Meiran sivuilta.




tiistai 1. syyskuuta 2009

Suklaasydämet

Nämä suklaasydämet on tehty suklaamuotin avulla Fazerin lemon lime -valkosuklaasta. Raidat ovat Royal-maitosuklaata.



perjantai 28. elokuuta 2009

Geisha Cupcakes

Olin tänään työn puolesta messuilla (ihan vieraana, en näytteilleasettajana) ja tiedättehän, messuosastoilla on hyvin usein tarjolla karkkia, varsinkin Fazerin suklaakonvehteja. No, nämä messut eivät suinkaan olleet poikkeus ja mukaan tarttuikin erilaisten esitteiden ohella niin paljon Geisha-konvehteja, että päätin tehdä niistä Geisha Cupcakeseja viikonlopun kunniaksi. Näissä on sekä kokonainen Geisha-konvehti keskellä yllätyksenä että Geisha-rouhetta taikinassa.

Geisha Cupcakes
(6 kpl)

50 g leivontamargariinia
½ dl sokeria
1 muna
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl maitoa
16 Geisha-konvehtia (Fazer)

Kuorrutus:
25 g margariinia
½ prk (100 g) Philadelphia-tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
200 g mansikanmakuista tomusokeria

Rouhi 10 Geisha-konvehtia. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja lisää seos taikinaan. Kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi Geisha-rouhe. Lusikoi muffinssivuokien pohjalle nokare taikinaa, aseta päälle kokonainen Geisha-konvehti, peitä taikinalla (jätä hieman tilaa kohota) ja paista uunissa 175 asteessa n. 20 minuuttia.

Sulata kuorrutetta varten margariini ja anna jäähtyä. Sekoita tuorejuusto ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jäähtynyt margariinisula sekä tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Pursota paistettujen ja jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele halutessasi nonparellein.

keskiviikko 26. elokuuta 2009

Sweet 'n' Salty -muffinssit

Välillä tekee mieli makeaa, välillä suolaista herkkua. Nämä muffinssit sopivat tilanteisiin, joissa et vain osaa päättää... :)


Sweet 'n' Salty -muffinssit
(10-12 kpl)

100 g leivontamargariinia
1 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 dl maitoa
100 g suolapähkinöitä
100 g Daim-rakeita

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe ja lisää seos taikinaan. Kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pähkinät ja Daim-rakeet. Lusikoi taikina muffinssivuokiin (jätä hieman tilaa kohota) ja paista uunissa 175 asteessa n. 20 minuuttia.

tiistai 18. elokuuta 2009

Golf-kakku

Rakas avopuolisoni täytti vuosia ja tein hänelle juhlan kunniaksi golf-aiheisen kakun.
Kakku on kostutettu vaniljamaidolla ja täytteenä on mansikkahilloa & rahkakermavaahtoa kahdessa välissä. Reunapursotukset Flora Vispiä, johon lisätty kaakaojauhetta, ruoho pastavärillä värjättyä sitruunatuorejuuston, tomusokerin ja vaniljakreemijauheen sekoitusta. Golfpallo on valkosuklaata (suklaamuotilla tehty), reiän tein kahteen kerrokseen pyöreällä piparimuotilla ja vuorasin lakumatolla.

maanantai 17. elokuuta 2009

Frozen Caipirinha Cheesecake

Avopuolisoni veljellä oli viikonloppuna synttärit ja koska olimme itse juhlapäivänä reissussa Roomassa, kävimme tänään onnittelukäynnillä. Viemisiksi tein Caipirinha-kakun, jollaisia on näkynyt monessakin blogissa (eikä ihme, sillä tämä oli kyllä tosi hyvää). Ohje on Santa Marian.

tiistai 11. elokuuta 2009

Nimpparikakku

Tämän kakun tein omille nimppareilleni. Koristeluidea on peräisin Baka baka liten kaka -blogista, jossa Tove oli tehnyt ihanan suklaisen kakun Mariannerae-koristuksin. Itse olin tällä kertaa hempeän vaaleanpunaisella tuulella :)


Kakku on kostutettu vaniljamaidolla ja sen täytteenä on lemon curdia ja rahkakermavaahtoa (tällä kertaa käytin rahkana Valion omena-kaneli -rahkaa). Reunapursotukset Flora Vispiä ja vaahtoutuvaa mansikkakermaa. Koristelu Mariannerakeita ja nonparelleja.

maanantai 3. elokuuta 2009

Mustikkamuffinssit

Kuningatarjuustokakun innoittamana marjateemalla jatketaan :) Tällä kertaa tein mustikkamuffinsseja, joissa on ihanan rapea ja kanelinen päällinen. Näitä kun on tehnyt, koti tuoksuu hurmaavalta. Resepti on täältä.

perjantai 31. heinäkuuta 2009

Kuningatarjuustokakku

Kotimaiset marjat ovat nyt parhaimmillaan, joten tein meille viikonlopun kunniaksi uunissa paistettavan juustokakun, jossa niitä on reilusti :). Resepti on Yhteishyvän Ruokamaailma-lehdestä.

sunnuntai 12. heinäkuuta 2009

Mascarponevaahtotäytteiset suklaakorit

Tämä herkku kruunaa lähes aterian kuin aterian :)

Korit on tehty suklaamuotilla Fazerin Lemon-lime valkosuklaasta / tummasta Block-suklaasta. Täytteenä herkullinen mascarpone-vaahto (1¼ dl Flora Vispiä vaahdottetuna + 2 tl vaniljasokeria + 125 g Mascarpone-juustoa + 170 g Lemon Curdia) + hedelmiä / marjoja + Wiener Nougat crushia.

Cookie Pops

Erilaisiin Cake- ja Cookie Popseihin törmää amerikkalaisissa leivontablogeissa usein. Itse innostuin näistä nähtyäni Bakerellan upeita Cake Popseja.
Tässä suomalaisittain Dominoista tehtyjä Cookie Popseja. Ovat melko tuhteja, mutta yhden tikkarin annoksissa niiiin hyviä :)

Cookie Pops
(12 kpl)

175 g Domino Mansikka -keksejä (myös minttu-Dominot toimivat näissä varmasti hyvin)
½ prk (100 g) Sunnuntai Vaniljaa (tuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta)
100 g Lemon-lime valkosuklaata (Fazer)
nonparelleja

Hienonna Domino-keksit. Lisää joukkoon Sunnuntain Vanilja ja sekoita. Muotoile seoksesta lihapullan kokoisia palloja ja nosta jääkaappiin jähmettymään.

Tee cookie-palloihin tikkaritikkuja varten reiät pallojen puoliväliin asti. Sulata valkosuklaa ja dippaa siihen tikkaritikkujen pää (n. 2 cm pituudelta). Työnnä valkosuklainen pää palloon. Nosta jälleen hetkeksi jääkaappiin jähmettymään (jähmetyttyään valkosuklaa pitää tikun paikoillaan cookie-palloissa). Dippaa tämän jälkeen koko pallo valkosuklaaseen ja koristele nonparellein. Nosta jääkaappin jähmettymään yön yli.

perjantai 10. heinäkuuta 2009

Tiikerisydämet

Nämä keksit on tehty Otavan Pikkuleivät-kirjasta löytyvällä Fantasiapikkuleipien ohjeella, jota myös Mansikkamäki-blogissa on käytetty. Koristelu sulatelulla suklaalla.