Emilian ristiäiskakku ja -keksit

Tämän kakun & keksit tein jo syyskuun alussa ihanan ystäväni tyttären ristiäisiin, mutta lisäänpä nämä nyt vihdoin tänne blogiinkin :)

Kakku oli halkaisijaltaan n. 20 cm ja sen täytteenä oli mansikkahilloa & vaaleanpunaiseksi värjättyä vaniljarahkavaahtoa (laktoositonta). Päällinen ja koristeet sokerimassaa (kengännauhat tavallista ei-syötävää nauhaa).

Keksit tein ihan tavallisesta paperista leikkaamallani "muotilla". Keksitaikina sama kuin näissä Halloween-kekseissä (käytin laktoositonta margariinia niin kekseistäkin tuli laktoosittomia), kuorrutus pikeeriä ja koristeena olevat sydämet nonparelleja.

Kakkupohja onnistui parhaiten ikinä (harjoitus tekee... noh, mestari en kyllä vielä ole, mutta ehkä jotain kehitystä havaittavissa) ja muutenkin olin näihin tosi tyytyväinen.

Ja miten kauniin nimen pieni saikaan... onnea vielä Emilia!

Veetin 1v. autokakku

Tällainen kakku matkasi tänään Veetin 1-vuotissynttäreille.

Kakussa luotin jälleen hyväksi ja raikkaaksi todettuun lemon curd-mascarponetäytteeseen :). Päällisen koristeet ovat pikkuauto-kynttilöitä lukuun ottamatta marsipaania.

Paljon onnea Veeti!

Ellan 2 v. Ti-Ti Nalle -kakku

Viime vuonna tein Ellan 1-vuotissynttäreille Myyrä-kakun ja ilokseni minua pyydettiin tekemään kakku Ellan juhliin myös tänä vuonna :) Ella on kova Ti-Ti Nalle -fani, joten siitä syntyi tällä kertaa kakun aihe. Tyyli on samanlainen kuin viime vuonna: marsipaanimaalaus kakun päällä ja reunoilla suklaavohvelit.

Kakku on kostutettu Spritella ja sen täytteenä on lemon curdia ja mascarponevaahtoa. Marsipaanilevyn alla kerros on kaakaokreemiä ja reunoilla tosiaan suklaakierrevohvelit. Ella 2v -teksti on Candy Meltsiä.

Oikein ihanaa syntymäpäivää Ellalle!

Kummituskakku

Tällainen kummituskakku matkasi eilen Halloween-juhliin :)

Kakku on halkaisijaltaan n. 26 cm, se on kostutettu Spritella ja täytetty lemon curdilla & mascarponevaahdolla. Päällinen ja koristeet marsipaania + syötäviä koristetähtiä.

Eeva ja Olli 2 v.

Tällainen kakku matkasi tänään Eevan ja Ollin 2-vuotissynttäreille. Toiveena oli Muumi-aihe ja samanlainen kierrevohvelireuna kuin Eevan ja Ollin 1v. synttärikakuissa viime vuonna.

Kakku on halkaisijaltaan n. 27 cm, se on kostutettu Spritella ja täytteenä on lemon curdia + kevyesti sitruunaista mascarponevaahtoa. Muumit on maalattu marsipaanille, jonka alla kerros kaakaokreemiä. Teksti ja lehdet suklaata. Ja reunoilla tosiaan kierrevohveleita.

Oikein paljon onnea synttärisankareille!

Linnea ja Leo 1 v.

Sain jälleen kivan kakkuprojektin, kun minua pyydettiin tekemään kakut Linnean ja Leon 1-vuotissynttäreille. Toiveena oli, että kakuissa olisi syksyfiilis (samaa tyyliä kuin Eevan ja Ollin kakuissa eli lehtiä, siili...) ja mascarponetäyte. Molemmille haluttiin omat ja vähän erilaiset kakut.

Ja tällaiset niistä tuli:

Linnean kakussa lehtikasoissa seikkailee siili ja kakun reunalla on auringonkukkia. Leon kakussa puolestaan lehtien keskeltä kurkistaa etana ja reunoilla on syksyisiä kurpitsoja. Kaikki koristeet on tehty marsipaanista.

Köynnöskakku

Ystävälläni oli eilen synttärit ja osana lahjaa tein hänelle tällaisen kakun :)


Kakku on halkaisijaltaan n. 18 cm. Se on kostutettu vaniljamaidolla ja täytteenä on vadelmahilloa & vadelma-mascarponevaahtoa. Päällinen ja koristeet ovat marsipaania (marsipaanin alla sokerikreemiä).

Emman 3v. synttärikakut

Emma juhlii tänä viikonloppuna 3-vuotissynttäreitään ja sain kunnian tehdä näihin kemuihin kakut. Emma on kova Peppi Pitkätossu -fani, joten juhlien teemana on Peppi.

Tein juhliin kaksi pientä (halkaisija n. 16 cm) kakkua. Kakut on kostutettu Spritella ja niiden täytteenä on mansikkahilloa ja valkosuklaamoussea. Kakkujen päällä on marsipaanilevyt, joihin maalasin Pepin kuvan (levyjen alla sokerikreemiä). Pursotukset Flora Vispiä (puolet värjätty oranssiksi). Koristeena myös suklaakirjaimia ja tähtinonparelleja.

Paljon, paljon onnea Emma ja oikein hyviä synttärijuhlia!

Volkswagen-kakku

Teimme tänään autokaupat ja mieheni heitti ilmaan ajatuksen, että tekisin meille sen kunniaksi kakun, jossa olisi ko. automerkin logo. Innostuin tietenkin ajatuksesta, kun viime aikoina ei ole juurikaan tullut leivottua. Aikataulupaineiden vuoksi tämä oli pikakakku enkä ehtinyt panostaa logon viimeistelyyn, mutta ajatushan on tärkein :)

Kakku oli halkaisijaltaan n. 18 cm ja kaupan valmiiseen kakkupohjaan tehty. Kostutus Spritella ja täytteenä kuningatarhilloa & vadelma-mascarponevaahtoa kahdessa välissä. Marsipaanin alle en tällä kertaa laittanut sokerikreemiä vaan ihan kermavaahtoa, kun kakku syötiin oikeastaan heti.

Nyt sitten odotellaan syksyä, että saadaan uusi auto kotiin :)

Lehmä-aiheiset hääkakut

Sain kunnian tehdä kakut eilen vietettyihin häihin. Tämä olikin ensimmäinen kerta, kun tein hääkakkuja ja myönnän kyllä vähän jännittäneeni :)

Parin toiveena oli, että kakut olisivat hauskoja eivätkä ihan perinteisiä. Häiden teemavärit olivat musta, valkoinen & vaaleanpunainen (baby pink) ja sitä kautta pari päätyikin sitten lehmä-aiheseen :)

Tein yhteensä 4 kakkua: hääparin kakku 15 cm ja vieraille yksi 20 cm kakku sekä kaksi 25 cm kakkua. Parin toiveiden mukaisesti kaikissa kakuissa oli suklaakakkupohja (kostutus Frezza Chokomintillä) ja täytteenä mansikkahilloa & valkosuklaamoussea. Päällinen ja koristeet marsipaania + sokerihelmiä.

Hääparin kakkuun tein lehmäpariskunnan marsipaanista. Vieraiden kakuissa oli koristeena kukkia.

Saan myöhemmin juhlista otettuja kuvia, joissa kakut ovat esillä telineessään :)

Lämpimät onnittelut upealle hääparille!

Eeron 1 v. synttärikakku

Eero täytti naistenpäivänä vuoden ja sain ilokseni tehdä kakun hänen tämänpäiväisiin juhliinsa.

Eero pitää kovasti palloista, mopoista ja junista ja näistä kakkuun valikoitui tällä kertaa juna-aihe. Kakkuun toivottiin samaa täytettä kuin Ellan 1 v. synttärikakussa eli vadelmahilloa & vadelma-mascarponevaahtoa ja tätä yhdistelmää onkin kakun kaikissa kolmessa välissä (tein hieman korkeamman kakun, jotta reunoilla olisi kunnolla tilaa koristeluille). Kakun ja sinisen marsipaanipäällyksen välissä on kerros kaakaokreemiä. Pilvet ja reunan koristeet ovat marsipaania, teksti kakun päällä suklaata (vihreä osa Kultasuklaan minttuvalkosuklaata).

Paljon onnea Eero!

Ellan 1 v. synttärikakku

Tämä kakku matkasi tänään Ellan syntymäpäiville.

Toiveena oli, että kakussa olisi Myyrä-hahmo, mascarpone-täyte ja samanlainen kierrevohvelireuna kuin Eevan ja Ollin 1 v. synttärikakuissa.


Kakku on halkaisijaltaan n. 28 cm. Siinä on suklaakakkupohja, joka on kostettu vaniljamaidolla ja täyteenä puolestaan vadelmahilloa ja vadelma-mascarponevaahtoa kahdessa välissä. Myyrä on maalattu marsipaanilevylle pastaväreillä ja levyn alla sekä kakun reunoilla on kaakaokreemiä. Kukat ovat marsipaania & sokerihelmiä ja Ella 1v -teksti suklaata.

Paljon onnea Ella!

Winter Wonderland -kakku

Tämä talvinen kakku hurmaa pehmeän mustikkaisella täytteellään. Koristelussa on puolestaan käytetty kimalletta hohdokasta tunnelmaa luomaan :)

Kakku on kostutettu vaniljamaidolla ja sen täytteenä on kuningatarhilloa ja mustikka-mascarponevaahtoa (200 g pakastemustikoita soseutettuna ja siivilöitynä + 1 prk Flora vispiä vaahdotettuna + 1 prk mascarponejuustoa + ½ dl sokeria + 2 tl vaniljasokeria) kahdessa välissä. Kakun ja päällyksen välissä on kerros sokerikreemiä. Päällys on sokerimassaa, samoin kuin koristeena olevat isot lumihiutaleet ja reunaa kiertävät vaaleansiniset pallerot. Lumihiutaleihin on sivelty hieman helmenvalkoista kristallipulveria kimalletta antamaan. Lisäksi koristelussa on käytetty nonparelli-lumihiutaleita ja sokerihelmiä. Koristeet on kiinnitetty kaupan sokerikuorrutteella.

Eevan ja Ollin 1v. synttärikakut

Sain tällä viikolla ihanan kunnian tehdä kakut Eevan ja Ollin 1-vuotissynttäreille (tämä oli samalla ensimmäinen "tilaustyöni").

Tein siis 2 kpl n. 10 hengen kakkua. Toiveena oli, että kakuissa olisi syksyinen teema & värit ja että kakut eivät olisi ihan perinteisiä kermakakkuja. Siitä lähti sitten kypsymään ajatus kahdesta siilistä (päivänsankarit ovat kaksoset) värikkäissä lehtikasoissa. Syksyiseen tunnelmaan pyrin myös täytteellä, sillä kakuissa on omenahilloa (kotimaisista omenoista) ja omena-kaneli -rahkavaahtoa kahdessa välissä. Kakkujen pinnalla on ohut suklaanmakuinen sokerikuorrutelevy, jonka alla sekä kakun reunoilla kaakaokreemikerros. Siilit, lehdet ja sienet olen tehnyt marsipaanista. Kakkujen reunoilla on suklaisia kierrevohveleita.

Tässä toinen kakuista (toinen on samanlainen). Kuva ei valitettavasti ole kovin hyvälaatuinen (otettu huonoissa valaistusolosuhteissa), mutta eiköhän siitä nyt jonkinlaisen käsityksen saa :)

Isot onnittelut Eevalle & Ollille ja oikein mukavia synttärijuhlia!

Halloween Treats

Tässä muutamia Halloween-teemaisia herkkuja.

Löytyy kakkua, muffinsseja, keksejä ja suklaatikkareita :)

Halloween-kakku

Suklaakakkupohjainen kakku on kostutettu 3 hedelmän mehulla ja sen täyteenä lemon curdia ja appelsiinimoussea suklaahipuilla (Blå Band) kahdessa välissä. Reunapursotukset Flora Vispiä, johon lisätty kaakaojauhetta (tein sekä tummempaa että vaaleampaa vaahtoa). Kakun päällä on suklaakuorrutus tummasta suklaasta ja valkoinen "hämähäkinverkko" valkosuklaasta. Koristekurpitsat on tehty marsipaanista ja sokerikuorrutteesta.

Halloween Cupcakes
(12 kpl)

2 munaa
1½ dl sokeria
75 g leivontamargariinia
1 dl maitoa
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 pss (150 g) Fazerin Tyrkisk peber crushia

Kuorrutus:
25 g margariinia
100 g maustamatontatuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
4 dl tomusokeria
½ tl oranssia pastaväriä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata margariini ja lisää muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi turkinpippuri-crush. Annostele taikina muffinssivuokiin (jätä hieman tilaa kohota) ja paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Sulata kuorrutetta varten margariini ja anna jäähtyä. Sekoita tuorejuusto ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jäähtynyt margariinisula, tomusokeri sekä väriaine ja sekoita tasaiseksi. Levitä paistettujen ja jäähtyneiden muffinssien päälle.

Koristeina käytin Confetista ostamiani hauskoja syötäviä lepakko- ja hämähäkkiaiheisia koristeita.

Kummitus- ja lepakkokeksit

200 g leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Nosta jääkaappiin n. tunniksi. Kauli taikina ja ota siitä muotilla kuviota. Nosta keksit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia.

Kuorruta kummituskeksit sulatetulla valkosuklaalla, pikeerillä tai kaupan valmiilla sokerikuorrutteella (kuvan kummituskekseissä käytetty sokerikuorrutetta). Aseta silmiksi koristerakeet.

Lepakkokeksit voi puolestaan kuorruttaa mustaksi värjätyllä pikeerillä, kermaan sulatuilla Kick-patukoilla tai valmiilla mustalla kimallegeelillä (kuvan lepakkokekseissä käytetty Wiltonin mustaa kimallegeeliä). Aseta silmiksi koristerakeet.

Luurangon sormet -tikkarit

Nämä hauskat tikkarit on tehty suklaamuotilla Fazerin lemon-lime -valkosuklaasta (tavallinen valkosuklaa käy myös hyvn). Tikkaritikkuina toimivat suolatikut.

Lahjakakku

Ystäväni vietti synttäreitään toissaviikonloppuna ja tein hänelle sen kunniaksi kakun. En itse saanut kiireessä kakusta kuvaa, mutta päivänsankari oli ehtinyt kuvata sen ja niin tämäkin pääsi blogiin :)

Kakku oli kostutettu 3 hedelmän mehulla ja sen toisessa välillä oli täytteenä lemon curdia & ananasrahkaa ja toisessa välissä vadelmahilloa & vadelmamoussea. Koristelu marsipaania (marsipaanin alla kerros sokerikreemiä).

Sydänkakku

Pieni sydänkakku viikonlopun kunniaksi. Kakku on halkaisijaltaan n. 15 cm, se on kostutettu vaniljamaidolla ja täyttenä on mansikkahilloa ja rahkakermavaahtoa kahdessa välissä. Pursotukset Flora Vispiä (reunapurotukset ensimmäinen harjoitus uudella koripunostyllalla), koristelu marsipaania & nonparelleja.

Golf-kakku

Rakas avopuolisoni täytti vuosia ja tein hänelle juhlan kunniaksi golf-aiheisen kakun.
Kakku on kostutettu vaniljamaidolla ja täytteenä on mansikkahilloa & rahkakermavaahtoa kahdessa välissä. Reunapursotukset Flora Vispiä, johon lisätty kaakaojauhetta, ruoho pastavärillä värjättyä sitruunatuorejuuston, tomusokerin ja vaniljakreemijauheen sekoitusta. Golfpallo on valkosuklaata (suklaamuotilla tehty), reiän tein kahteen kerrokseen pyöreällä piparimuotilla ja vuorasin lakumatolla.

Nimpparikakku

Tämän kakun tein omille nimppareilleni. Koristeluidea on peräisin Baka baka liten kaka -blogista, jossa Tove oli tehnyt ihanan suklaisen kakun Mariannerae-koristuksin. Itse olin tällä kertaa hempeän vaaleanpunaisella tuulella :)

Kakku on kostutettu vaniljamaidolla ja sen täytteenä on lemon curdia ja rahkakermavaahtoa (tällä kertaa käytin rahkana Valion omena-kaneli -rahkaa). Reunapursotukset Flora Vispiä ja vaahtoutuvaa mansikkakermaa. Koristelu Mariannerakeita ja nonparelleja.

Kesäterveiset laitumelta -kakku

Kakku kesäisin koristeluin on kesäinen myös sisältä, sillä täytteenä on mansikkahilloa, kermavaahtoa ja tuoreita kotimaisia mansikoita siivuina. Reunapursotukset Flora vispiä, johon lisätty kaakaojauhetta, ruoho sitruunatuorejuustoa, johon lisätty tomusokeria ja vaniljakreemijauhetta (ei tarpeeksi tosin) ja lehmä & kyltti marsipaania.